为进一步提升教学教研水平，促进竞赛成绩提升，按照商贸系年度工作计划，酒店管理教研组于3月26日下午开展了中餐宴会摆台专项提升活动。本次活动由河南省技术能手、商贸系酒店管理专业教师薄晓担任主讲，酒店管理教研组全体女教师及竞赛学生参加了此次活动。

一、教师示范，观摩学习

首先由薄晓老师进行台布铺设、骨碟、汤碗摆放要点等内容的讲解与演示。在演示中进行了慢动作分解，要求选手养成规范化服务意识。

 

二、选手展示，教师点评

教师选手及学生选手按照薄老师讲解要点分项进行展示，薄晓老师对选手表现进行了逐一点评。

三、讨论交流，进步提升

活动最后，师生选手之间就摆台中的细节问题进行讨论和经验的分享。将新学到的技能进行展示，进行可行性的讨论。

 

通过此次活动，大家对竞赛文件有了更深层次的解读，对技术标准有了更深层次的认识，增强了规范化流程化服务的意识。为今后的教学教研、竞赛活动提供了新思路新方法。